Календула Лекарственная, или Ноготки (Calendula officinalis).

Однолетнее травянистое растение семейства астровых высотой 40-60см. Стебель ветвистый, мягкоопушенный, ребристый. Листья очередные, одевающие стебель, нижние – широколапчатые, верхние – продолговатые. Цветет все лето, начиная с июня. Цветки золотисто-желтые или оранжевые, на верхушке стеблей собраны в корзинчатые соцветия диаметром 4-5см. Имеет своеобразный бальзамический запах. Плод – согнутая семянка. Созревать начинает в июле. Со времен древнегреческого Диоскорида в медицине многих народов используют препараты календулы. За форму семян, напоминающую коготки птиц, календула получила свое название – ноготки.

Родина этого растения – Средиземноморье и Центральная Европа. В диком виде в России календула не встречается. С XII века она культивируется в России повсеместно как декоративное и лекарственное растение, очень популярна у садоводов.

Лекарственным сырьем служат соцветия. Собирают их все лето по мере раскрытия не менее половины язычковых цветков у немахровых сортов. Хранят в жестяной таре 1год.

Биологически активные вещества находятся в цветках, листьях, стеблях, плодах и корнях растения. В цветочных корзинках календулы найдены каротин, ликопин, виолоксантин, цитраксантин, рубиксантин, флавохром, горечи, белки, смолы, слизь, фитонциды, органические кислоты – яблочная, салициловая. Запах цветков обусловлен наличием эфирного масла. Чем интенсивнее окрашены цветки, тем больше в них каротина. В листьях содержится горькое вещество календен и витамин С. В семенах есть эфирные масла и алкалоиды. Все части растения обладают ранозаживляющими, седативными и спазмолитическими свойствами.

Употребляют календулу при заболеваниях печени и желчного пузыря, при спастических болях в желудке, колитах и гастритах, при гипертонической болезни, сердечных неврозах, рахите, а также в качестве наружного средства при ранениях, порезах, язвах, свищах, угрях, лишаях, пролежнях, ожогах, фурункулах, при воспалительных процессах в полости рта и глотки, в гинекологической практике при маточных кровотечениях, для промывания глаз при ячменях и конъюнктивитах, для лечения злокачественных опухолей.

В результате клинических исследований было установлено, что препараты календулы обладают успокаивающим действием на центральную нервную систему, снижают артериальное давление, замедляют ритм сердца, вызывают гибель многих болезнетворных микроорганизмов, особенно стрептококков и стафилококков. Гомеопаты и врачи, лечащие травами, рекомендуют большое количество рецептов, в состав которых входят ноготки.

Промышленностью выпускаются готовые лекарственные средства (настойка календулы, водный настой календулы, мазь и масло календулы).

В некоторых странах цветки ноготков находят широкое применение как антисептическое, ранозаживляющее и потогонное средство, а свежим соком растения смазывают укусы пчел и ос. Благодаря высокому содержанию красящих веществ наружные язычковые цветки ноготков иногда употребляют для ароматизации и окраски сыров и других продуктов питания.

В народе популярен способ выведения веснушек с помощью ноготков. Из лепестков цветков отжимают сок и смазывают им кожу лица. При этом веснушки блекнут или полностью исчезают, особенно если к соку добавить сок лимона и ягод смородины, взятых в равных соотношениях.

Препараты из ноготков в ветеринарной практике применяют наружно при мелких ранах, порезах, ушибах, ожогах, фурункулезе, для орошения ротовой полости в виде настоя или настойки (на 70% спирте) приготовляемых в соотношении 1:10.

Настой календулы. Залить 1ст.л. измельченных цветков календулы 1 стаканом воды комнатной температуры. Эмалированную кастрюлю закрыть крышкой и держать на водяной бане 15минут, затем 45минут охлаждать настой и процедить. Долить до исходного объема. Настои можно готовить как чай. В этом случае измельченное сырье залить кипятком и настаивать 20-30минут в закрытом сосуде, после чего процедить. Можно готовить настой холодным способом, для чего надо залить измельченные цветки календулы холодной водой и настаивают 4-13часов в закрытом сосуде.

Отвар календулы. Готовится также, как и настой, но следует нагревать на водяной бане 30минут, затем охладить 10минут, процедить и долить водой до начального объема. В другом рецепте приготовления отвара 2ст.л. цветков календулы залить на ночь 3 стаканами холодной воды, утром кипятить 5минут, настоять 30минут и процедить.

Настойка календулы. Применять ее следует в виде капель, размешивая их в нескольких столовых ложках холодной воды. Готовить на 70% спирте (или водке) в соотношении 1:10.

Мазь из календулы. Готовится путем смешивания порошка или густого экстракта календулы с вазелином, сливочным маслом или кремом в соотношении 1:4 (1часть порошка на 4 части основы).

Масло из календулы. Для приготовления масла необходимо варить 200г измельченных сухих или свежих цветков календулы в 0, 75л растительного масла 15минут или настаивать на водяной бане 5часов, после остывания смеси ее отжать и процедить. Холодный способ приготовления масла: то же количество сырья настаивать в темном месте в течение 1суток.

Цветки календулы используют в кулинарии. Они дают специфический аромат и вкус, если добавлять их в многокомпонентные салаты, щи, омлеты, запеканки и т.д.

Салат. Для этого 100г вымытых и очищенных от кожицы огурцов нарезают тонкими ломтиками, добавляют 50г мелко нарезанных цветочных почек календулы, столько же зеленого лука и одно нарезанное вареное яйцо, заправляют салат сметаной и сверху посыпают нарезанным укропом. Соль и специи добавляют по вкусу.

Соцветия календулы в маринаде. На 1кг корзинок календулы: 2,5 стакана 3% уксуса, 40г поваренной соли и 1-2 стручка острого перца. Чистые цветочные корзинки отварить в маринаде (5минут), затем охладить, положить (с маринадом) в банки. Хранить в холодильнике.

Напиток из цветков календулы. На 50г сушеных цветков: 3л воды, 1 стакан меда, 2 стакана сока калины. Сушеные цветки календулы отваривать 30 минут, затем дать настояться. Отвар процедить, добавить в него мед и сок калины. Все перемешать и разлить в бутылки. Но надо учитывать, что даже в холодильнике этот напиток хранится не долго.