Черноплодная рябина, или арония черноплодная (Aronia melanokarpa).

Родина аронии – Северная Америка. В России она растет в Нечерноземной зоне, на Урале, в Сибири. Это красивый листопадный кустарник до 2,5 м высоты. Куст аронии компактный, с возрастом раскидистый. Побеги обильно покрыты простыми, зелеными листьями, обратнояйцевидной формы, расположены поочередно. Белые мелкие цветки собраны в небольшие плотные щитковидные соцветия. В августе – сентябре развиваются сочные округлой формы плоды сладковато-кисловатые и терпкие на вкус.

С одного куста можно получить 6-8 кг ценных плодов. К осени листья аронии приобретают красивую ярко-пурпурную окраску, контрастирующую с черными, блестящими плодами.

Черноплодная рябина – ценное лекарственное и пищевое растение. О ее особой ценности стало известно не так давно. Несколько лет назад на Эрфуртской выставке садоводов ей за особенные лечебные и пищевые качества была присвоена Золотая медаль.

Дело в том, что в плодах аронии наряду с большим количеством питательных веществ – сахаров, яблочной и других органических кислот, каротина, витаминов С, В2, РР, Е, которые хорошо сохраняются до весны, - в них обнаружили еще и биологически активные вещества: геспаридин, рутин, кверцетин и другие. В сочетании с витамином С они способствуют выведению из организма радиоактивного стронция, что очень важно при лечении лучевой болезни. Кроме того, в соке ягод черноплодной рябины много самых различных минеральных веществ, и в особенности йода, который выводит избыток холестерина из организма и благотворно влияет на функцию щитовидной железы. Из сока аронии готовят витамин Р.

Принимают ягоды и сок из них как лечебное и профилактическое средство. Североамериканские индейцы издавна лечат ожоги ее соком, а в пищу используют ее сушеные плоды, переработанные в муку.

В кондитерском деле используют сок аронии как биологически активный краситель.

Сок из ягод аронии: спелые ягоды рябины пропускают через мясорубку и заливают горячей водой. На 1 кг мезги берут 2 стакана кипятка, 30 минут нагревают на водяной бане, затем сок быстро отжимают и разливают по бутылкам, плотно укупоривая. Хранить в прохладном месте.