Шиповник Майский, или коричный – Rosa L.

Кустарник семейства розоцветных высотой 1-2 метра. Ветви тонкие, блестящие, красноватые, покрыты прямыми или изогнутыми (у цветущих веток) попарными шипами. Листья очередные, черешковые, сложные, с боковыми овальными листочками, мелкопильчатыми по краю. Цветет с середины мая до июня. Цветки крупные, одиночные, розовые. Плод ложный, шаровидный или эллиптический, с многочисленными мелкими, угловатыми семенами, покрытыми многочисленными волосиками. Созревает в августе – сентябре.

В России произрастает 64 вида шиповников, но наиболее часто встречаются 2 вида: шиповник коричный и шиповник иглистый. Шиповник майский распространен почти по всей территории России. Растет по берегам рек и озер, на заливных лугах, по опушкам и полянам, на каменистых склонах, вырубках, по оврагам, среди кустарников и в разреженных лесах. Культивируют растение в садах и огородах. Он введен в культуру как лекарственное, витаминное, пищевое, красильное, декоративное, мелиоративное, медоносное и охотохозяйственное растение. Послужил также основой для выведения культурных видов роз.

Молодые ветви шиповника используют в пищу. Из них же получают бурую краску. Лепестки цветков идут для приготовления варенья и ароматизации чая. Из плодов готовят витаминные экстракты, карамельные начинки, мороженое, кисели, хлебопекарные изделия, пастилу. Из семян выделяют жирное масло и готовят суррогат чая.

В мякоти плодов шиповника содержится 4-6%, иногда до 18% аскорбиновой кислоты, а также витамины Р, В1, В2, К и каротин (провитамин А). По содержанию аскорбиновой кислоты шиповник в 10 раз богаче ягод смородины и в 50 раз – плодов лимона. Кроме того в плодах содержатся флавоноловые гликозиды, сахара до 18%, пектины, органические кислоты, главным образом лимонная и яблочная (до 1,8%), ликопин, рубик сантин, эфирное масло и значительное количество солей калия, железа, марганца, фосфора, кальция, магния. Семена содержат жирное масло и витамин Е. Корни и листья богаты дубильными веществами.

Плоды шиповника обладают мощным бактерицидным и фитонцидным действием. Они, как природный поливитаминный концентрат, содержащий ряд витаминов, широко применяется при авитаминозах, как сами по себе, так и в виде настоя, сиропа, порошка из плодов, жидкого экстракта, готового препарата – Холосаса, витаминных и поливитаминных сборов, входят в состав микстуры Траскова.

Препараты шиповника обладают противосклератическим и крововостанавливающим действием, улучшают окислительно-восстановительные процессы в организме, усиливают синтез гормонов, активность ферментов, обновление тканей, повышают устойчивость организма к неблагоприятным воздействиях внешней среды. Вследствии богатства химического состава плоды шиповника обладают кроме поливитаминных свойств желчегонным, противовоспалительным, регулирующим деятельность желудочно-кишечного тракта, мочегонным действием. Причем мочегонное действие не сопровождается раздражением почечного эпителия. Шиповник применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, трофических язвах, гинекологических заболеваниях и авитаминозе, для профилактики лечения гипертонической болезни, при различных острых и хронических заболеваниях, сопровождающихся потерей витамина С, особенно в детском и пожилом возрасте. Установлено, что витамин С ослабляет развитие атеросклероза, под его влиянием понижается содержание холестерина в крови и замедляется отложение атероматозных масс в кровеносных сосудах. Используют как желчегонное и общеукрепляющее средство при инфекционных заболеваниях, малокровии, переломе костей, для усиления потенции, улучшении сна, лечения мочекаменной болезни и воспаления слизистой оболочки желудка, при снижении продукции соляной кислоты и ферментов и при многих других заболеваниях, сопровождающихся дефицитом витамина С.

Очень эффективным лечебным средством является масло из семян шиповника, которое содержит различные жирные кислоты, витамин Е, каротиноиды. Этот препарат хорошо зарекомендовал себя при лечении пролежней, дерматитов, некоторых опухолевых процессов. В народной медицине находят применение лепестки цветков. Сваренные в меде. Их часто используют при рожистом воспалении, экземах и других кожных заболеваниях.

В ветеринарии используют плоды и листьяшиповника в целях профилактики и лечения гипоавитоминозов, при острых хронических инфекциях, заболеваниях кишечника, язвенной болезни, пневмонии, бронхопневмонии. Настой (1:10) готовят следующим образом: 20г сырья заливают 1 стаканом кипятка и кипятят в закрытой посуде 10минут, настаивают в течении суток, процеживают через плотную ткань. Дозы настоя внутрь телятам – 0,5-1стакан, 2-3 раза в сутки.

Плоды собирают до заморозков при полной спелости. Высушенное сырье хранят в закрытых банках или мешочках 2 года. Не рекомендуется кипятить плоды шиповника, так как при кипячении разрушается витамин С – основная сила растения.

Отвар плодов шиповника: залить 1-2 стол л плодов 1 стаканом кипятка. Томить на водяной бане 10минут в закрытой стеклянной или эмалированной посуде. Через сутки настой процедить через 2 слоя марли и отжать. Для вкуса можно добавить сахар или сироп.

Настой плодов шиповника: Залить 1 стакан сухих плодов 1 литром кипятка, нагревать в закрытой эмалированной посуде 10-15 минут, затем настаивать 2-3 часа, процедить.

Настойка корней шиповника: для лечения суставного ревматизма залить 1,5 стакана корней шиповника 1,5 л водки. Настаивать 14 дней в темном и теплом месте. Процедить.

Мазь из цветков шиповника: цветки, смешанные со свиным салом (1:1) и скмпидаром.

Соком плодов шиповника смазывать лицо как защиту от солнечных лучей. Соком можно также выводить веснушки.

При насморке следует капать в нос по 1 капле сока 6 раз в день.

В кулинарии изготавливается компот, мармелад, квас, напиток из лепестков, варенье.

В старинных поваренных книгах приводят рецепты приготовления уксуса, есть там и из лепестков шиповника и еще: начинать готовить уксус нужно в пятницу, в новолуние, иначе не получится, а почему - неизвестно. Очевидно, здесь присутствует неразгаданная тайна космоса. Розовый уксус. Делается так: засыпьте четверть или половину бутыли лепестками шиповника, прибавьте четвертинку мускатного ореха, несколько гвоздик, кусочек корицы и два стручка жгучего перца, залейте винным или яблочным уксусом, закупорьте бутыль и дайте постоять на солнце недели 2-3. Потом уксус нужно слить, а лепестки выжать. Этот экзотический род уксуса просто необходим, когда мы готовим шашлык.